STORY
終わりなき美味しさイノベーション
「終わりなき美味しさイノベーション」は、コーヒーの美味しさを絶えず探究し続ける姿勢を表す哲学です。
この哲学の核には、「美味しさ」と「イノベーション」という2つの要素が深く結びついています。
・美味しさ
コーヒーにおける「味」「情報・体験」のすべてを探究し、調和させる事で常に新しい感動を生み出すことを目指しています。
・イノベーション
伝統と革新を融合させる。
私達の代表的な取り組みとして、コーヒー史における歴史的観点から川口市のキューポラ製鋳鉄を使った焙煎機で、未知の美味しさを探る。
その結果、日常に特別な味、体験で感動を生み出し続ける。終わりなき進化のプロセスです。
キューポラのある街から世界へ
埼玉県川口市は、かつて「鋳物の街」として知られ、街中に鋳物工場が広がり、特徴的なキューポラ（鋳物高炉）が立ち並んでいました。この伝統産業は、川口や今の日本を支える原動力であり、職人たちの技術と情熱が受け継がれてきました。
私達は甘美なコーヒーを追究する過程において、川口の現存するキューポラや鋳物の伝統を守る為、新たな形でARS COFFEE ROASTERSのコーヒーと共に世界に発信し続けます。
世界中からコーヒーラバーが甘美なコーヒーを求めロースターの街川口へ
川口の鋳物産業が発展した理由
1.荒川沿いに良質な鋳鉄（湯）を流すための砂型用の「ますな」が豊富にあり、鋳物作りに適していたこと。
2.荒川とその分流を使った江戸、日本橋までの水運で原材料や製品の運搬が容易だったこと。
川はやがて、海に繋がり、海は世界へ繋がる。
私達はこの大切な想いを世界へ繋げます。