ABOUT

ARS COFFEE ROASTERS 代表・Roaster 鈴木亜聖

2000年8月1日生まれ。

埼玉県川口市生まれ、川口市育ち。川口出身のロースター。

高校の部活を引退後、仕事としてコーヒーに触れ始める。

2019年アジア最大のコーヒーイベントでの1杯から新しい世界への門を開く。

2020年　自身の実体験からProbat-UG15に関心を寄せ、
パンデミック中のオンライン授業を機に鋳鉄の工場、加工工場、試験場、焙煎機工場に通う日々が始まる。

2020年　大学2回生の冬にARS COFFEEをKickoffする。

2021年　川口市に存在した（旧:野口三立鋳工）のキューポラ製の鋳鉄を使い、組み立てから携わりコンバージョンした独自の焙煎機が川口市で完成。

2022年　工場で初焙煎の後、焙煎機を現在のロースタリーに移動の後、ロースタリー完成。
初大会出場を経験。

2023年　川口、日本橋での出店をスタートさせる。

終わりなき美味しさイノベーションを哲学に川口市の市花テッポウユリの花言葉でもある「甘美」なコーヒーの追究をしている。